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冷库知识

中山食品保鲜冷库行业的契机——生鲜OTO的发展

  

  目前,生鲜市场的急剧扩大,包括盒马生鲜在内的多家生鲜企业的几句扩张,给食品保鲜冷库行业带来了极大地促进作用。食品的运输和存储离不开冷库,而且食品的保鲜是比冷藏更难的一个难题。如何保障食品蔬菜类、食品肉类等消费品的新鲜可口,成为了生鲜O2O的关键。食品保鲜冷库的需求也促进了冷库行业的朝着这个方向不断地发展。

  近年来我国生鲜农产品,尤其是果蔬类食品的消费量较往年又有了新增长,尤其生鲜电商火热,拉动了许多冷门果蔬产地的果蔬销量,也催生了这些地区冷库建造量的增加。珠海和中山地区的表现尤为突出。在中山食品保鲜冷库的行业发展中,因为电商需求的促进,食品保鲜冷库的增速超过了50%。

食品保鲜冷库

  守护“先一公里”

  困扰生鲜食品电商们的“最后一公里”问题,一直是生鲜冷链圈子里的热门话题,关于后一公里的各类技术及报道也层出不穷,然而近来,“先一公里”逐渐进入人们视野,与之相关的配套工程及设备的相关政策也随之出台——

  2015年,国家农业部发布了《全国农产品市场体系发展规划》(2015-2020),剔除要求完善各类农产品“先一公里”体系,强化农产品产地集配中心、田头市场的仓储、物流、冷链设施建设。此外,2015年伴随着很多产地果蔬产品滞销现象严重,全国部分农产品产区逐渐开始加强产地冷库,即田头冷库和产地批发市场的建设。

  “田头”冷库类型多样化

  原产地冷库有时会被谑称“田头冷库”,即临近田间地头建造的冷库。

  那田头冷库都是建在田地旁吗?

  建在田地旁的冷库不是没有,但建造在原产地,用于产地果蔬的加工等操作的冷库工程,都可称之为田头冷库,即原产地冷库。

  果蔬原产地冷库的建造数量随着果蔬产业、销售量的增长,近几年来也有着明显增长,尤其在冷库种类上,已经从原有的仓储保鲜功能,向生产加工、包装、物流配送等功能发展,小编从浩爽制冷冷库工程总工王工处了解到,自2011年起,我国冷库行业以10%以上的增速发展,其中产地型冷库在整体建造数量中,也以超20%的比例增长:“近五年来,各地果蔬滞销问题,让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性,而随着电商的发展,冷库的功能也不再仅限于传统的保鲜仓储,预冷、加工、包装、配送等多样化冷库功能,因电商的需求而逐渐增多,冷库功能呈现出多元化的趋势,对我国新型冷库发展也无疑是一个好势头。”王工如是告诉小编。

  不可忽视的源头预冷

  在整个果蔬冷链中,无论是“后一公里”,还是“先一公里”,保障食品的质量安全和品质,是食品冷库的“首要本职”,在“先一公里”逐渐炒热的当下,果蔬商家们把握好果蔬的源头品质自然是重中之重,而产地预冷库无疑就是先一公里中的重头戏:“果蔬预冷工作的好坏,直接影响后期整个冷链的每一个环节:预冷从卫生方面,可以起到杀灭果蔬附带的各类有害菌,品质上,可以在短时间内降低果蔬的温度及呼吸作用,将果实自身易于腐烂变质的因素降到低。”王工道。

  需求带动发展,相信随着果蔬业的不断发展与完善,电商的崛起与成熟,产地型冷库还将有着更进一步的优化与发展。中山食品保鲜冷库,就选澎湃制冷

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